广东省中药研究所是全国唯一一所以中药命名的省级中药研究所，始建于1955年，前身是广东省中医药研究委员会和广东省中医药研究所。1986年加挂广东南药研究所牌子，时归广东省食品药品监督管理局管理。1998年与广东食品药品职业学院合并。1999年被省人民政府纳入69家省直属的全民所有制科研机构管理范围。2012年被划为公益三类事业单位。2016年随学院成建制划转广东省教育厅管理。曾下辖管理海南南药场（建于1959年，海南建省后移交海南省管理）和广东湛江南药实验场（建于1964年，1998年移交湛江市管理，研究所与其保持业务指导关系），曾建有国家药品管理局中药材情报中心站和中药材杂志编辑部（1978年创刊，1998年移交给国家食品药品监督管理局中药材信息中心站管理）。